【青椒火腿肠炒蛋的做法】青椒火腿肠炒蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了青椒的清香、火腿肠的鲜香和鸡蛋的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将详细总结这道菜的制作步骤与所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 青椒 | 1个（约100克） |
| 火腿肠 | 1根（约80克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成丝或块；
- 火腿肠切片或斜刀切段；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 热锅加油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后，放入打好的鸡蛋液。
3. 炒鸡蛋
- 待鸡蛋凝固后，轻轻翻炒，炒至基本成型后盛出备用。
4. 炒青椒和火腿肠
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下，加入火腿肠片一起翻炒。
5. 调味
- 加入适量盐和生抽，根据个人口味调整。
6. 混合炒制
- 将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与青椒和火腿肠一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 最后撒上少许葱花增香，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 青椒可根据个人喜好选择辣度，如喜欢更脆口，可缩短炒制时间。
- 火腿肠提前煎一下会更香，也可以直接炒。
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒火腿肠炒蛋。这道菜不仅适合早餐，也适合午餐或晚餐，是家庭餐桌上的实用之选。
