【肉炒扁豆的家常做法】肉炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“肉炒扁豆的家常做法”的总结与具体步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 扁豆 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 扁豆去筋，洗净后切段；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水扁豆
- 锅中加水烧开，放入扁豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒扁豆
- 加入焯过水的扁豆，快速翻炒几下，加入适量盐调味。
6. 合炒
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与扁豆一起翻炒均匀。
- 最后淋入酱油，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 扁豆一定要焯水，这样口感更佳且不易夹生。
- 猪肉可选用里脊或瘦肉，避免肥肉影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，一道色香味俱全的肉炒扁豆就完成了。简单易学，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。希望这份做法能为你的厨房增添一份美味！
