【自制冰皮月饼的家常做法】冰皮月饼是近年来非常受欢迎的一种月饼，因其口感软糯、甜度适中、制作简单而备受喜爱。相比传统油皮月饼，冰皮月饼更适合喜欢清爽口感的人群。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭轻松制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个为例） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 30克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 玉米油或植物油 | 30毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用色素（可选） | 少许 |
| 冰皮馅料 | 500克（如豆沙、莲蓉等） |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、粘米粉和澄粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入牛奶、玉米油和白砂糖，搅拌至无颗粒。
3. 蒸制冰皮
将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟，取出后放凉备用。
4. 包制月饼
将冷却后的冰皮分成小剂子，每个约30克左右。将馅料包入其中，揉圆。
5. 冷藏定型
包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
三、小贴士
- 冰皮制作时，水温不宜过高，避免影响口感。
- 可根据个人口味加入食用色素，增加美观度。
- 若想让冰皮更透亮，可适量增加澄粉比例。
- 冰皮月饼不宜长时间保存，建议当天食用或冷藏不超过两天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的冰皮月饼了。不仅健康低脂，还能根据自己的喜好搭配不同的馅料，非常适合节日分享或日常品尝。
