【小鸡炖蘑菇】“小鸡炖蘑菇”是一道经典的东北家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“小鸡炖蘑菇”的详细介绍与总结。
一、菜品简介
“小鸡炖蘑菇”是将鸡肉与蘑菇一起炖煮而成的菜肴，常见于中国东北地区。其主要食材为鸡肉和蘑菇（如榛子菇、白蘑菇等），辅以葱、姜、蒜、酱油、料酒等调料。整道菜口感鲜香，汤汁浓郁，具有暖身滋补的功效。
二、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120-150千卡 | 主要来自鸡肉和油脂 |
| 蛋白质 | 约10-15克 | 来自鸡肉和蘑菇 |
| 脂肪 | 约5-8克 | 鸡肉中脂肪含量较高 |
| 碳水化合物 | 约3-5克 | 来自蘑菇及调料 |
| 维生素B族 | 富含 | 对神经系统有益 |
| 矿物质 | 含铁、锌、钾等 | 有助于增强免疫力 |
三、制作步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸡肉切块，蘑菇洗净 |
| 2 | 鸡肉焯水去腥，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 加入鸡肉翻炒，加入料酒、酱油调味 |
| 5 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 |
| 6 | 加入蘑菇继续炖煮15-20分钟 |
| 7 | 最后根据口味调整盐分，撒上香菜或葱花即可 |
四、食用建议
- 搭配推荐：可搭配米饭、馒头或面条，增加饱腹感。
- 适宜人群：适合秋冬季节食用，尤其适合体虚、手脚冰凉者。
- 注意事项：高血压患者应控制盐分摄入；孕妇慎食生冷食材。
五、总结
“小鸡炖蘑菇”作为一道传统家常菜，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值。其制作过程简单，适合家庭日常烹饪。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，它都能为餐桌增添一份温暖与美味。通过合理的食材搭配与调味，可以更好地发挥其营养价值，满足不同人群的饮食需求。
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