【cacao和cocoa区别是什么】在巧克力、可可制品以及相关食品中，"cacao" 和 "cocoa" 这两个词经常被混淆。虽然它们都与可可豆有关，但在用途、加工方式和营养成分上存在明显差异。了解这两者的区别，有助于我们在选购食品时做出更明智的选择。
Cacao 通常指的是未经加工的可可豆或其初步产品，如可可碎粒、可可脂等，保留了更多的天然成分和营养物质。它常用于高端巧克力制作或健康食品中。
Cocoa 则是经过发酵、烘焙和研磨后的可可粉，属于加工过的成品。它更常用于饮料、烘焙食品等日常消费产品中，味道较温和，但营养成分相比 cacao 有所减少。
此外，cacao 有时也指代可可树本身，而 cocoa 更多是指从可可豆中提取的产品。
对比表格：
| 项目 | Cacao | Cocoa |
| 定义 | 未经加工的可可豆或初步产品（如可可碎粒、可可脂） | 经过发酵、烘焙和研磨后的可可粉 |
| 加工方式 | 基本未加工或仅轻微处理 | 高度加工，含碱处理（如荷兰处理） |
| 营养成分 | 含更多天然抗氧化物、矿物质和脂肪 | 营养成分相对较低，部分维生素流失 |
| 使用场景 | 高端巧克力、健康食品、生食 | 饮料、烘焙、普通巧克力 |
| 味道 | 味道浓郁、略带苦味 | 味道较温和，适合大众口味 |
| 是否含糖 | 通常不含糖 | 可能添加糖或调味剂 |
通过以上对比可以看出，cacao 更偏向于原始、天然的状态，而 cocoa 是一种经过深加工的食品原料。根据不同的使用目的和个人偏好，可以选择适合的产品。
