【绿豆糕怎么做】绿豆糕是一种传统的中式点心，口感细腻、清香爽口，深受大家喜爱。制作绿豆糕并不复杂，只要掌握好步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的绿豆糕。以下是对绿豆糕制作方法的总结，包含所需材料、步骤及注意事项。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以20个为例） |
| 绿豆 | 300克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 植物油 | 30克 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将绿豆洗净后，放入锅中加水煮至软烂，捞出晾干水分。 |
| 2 | 将煮好的绿豆用搅拌机打成细腻的绿豆泥，备用。 |
| 3 | 在绿豆泥中加入糯米粉、白砂糖和植物油，搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的面团揉至光滑，静置10分钟让其更易成型。 |
| 5 | 取适量面团捏成小球，压扁后放入模具中定型。 |
| 6 | 将做好的绿豆糕放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。 |
| 7 | 蒸好后取出冷却，可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。 |
三、注意事项
1. 绿豆的选择：建议使用新鲜绿豆，避免使用陈年绿豆，以免影响口感。
2. 绿豆处理：绿豆煮至软烂是关键，可用高压锅加快烹饪速度。
3. 糯米粉比例：糯米粉不宜过多，否则会影响绿豆糕的松软度。
4. 蒸制时间：根据绿豆糕大小调整蒸制时间，避免过久导致变硬。
5. 储存方式：绿豆糕最好现做现吃，若需保存，建议冷藏，并在2天内食用完毕。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜可口的绿豆糕。不仅适合日常食用，也适合作为节日或送礼的小点心。动手试试吧！
