【豆腐加肉沫的做法】豆腐加肉沫是一道简单又营养丰富的家常菜，适合搭配米饭或作为配菜。这道菜不仅味道鲜美，而且蛋白质含量高，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、烹饪步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般家庭份量） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 生姜 | 适量（可选） |
| 大蒜 | 适量（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于勾芡） |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅倒油，加入姜蒜爆香，再放入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入少许料酒去腥，再加入酱油调味。 |
| 4 | 倒入豆腐块轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、口感与营养价值
豆腐加肉沫的口感丰富，豆腐软嫩，肉末鲜香，两者结合既提升了菜肴的层次感，也增加了蛋白质的摄入。此外，豆腐富含植物蛋白和钙质，而肉沫则提供动物蛋白和铁元素，是一道均衡的健康菜品。
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更不易碎。
- 若喜欢辣味，可在炒肉末时加入辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人口味加入青豆、胡萝卜等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的“豆腐加肉沫”。无论是日常家常餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
