在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜肴——芹菜炒肉的做法。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者周末与家人共享。
首先，准备好所需的食材：新鲜的芹菜、瘦猪肉（或五花肉）、大蒜、生姜以及适量的调味料如盐、酱油和料酒等。芹菜要挑选嫩绿且茎部较粗的品种，这样炒出来的口感更加脆爽；而猪肉则建议选用稍带一点肥肉的部分，这样可以增加菜肴的香气。
接下来是具体的操作步骤：
1. 将芹菜洗净后切成段状，同时把大蒜拍碎、生姜切片备用；
2. 瘦猪肉切成薄片，并用少许盐、酱油和淀粉腌制片刻，使其更加入味；
3. 锅中倒入适量食用油，先爆香姜片和蒜末，再下入腌好的肉片快速翻炒至变色；
4. 加入芹菜段继续翻炒，期间可适当加入少量清水防止粘锅；
5. 最后根据个人口味调整盐分和其他调料即可出锅装盘。
这道芹菜炒肉的关键在于火候掌握得当，既要保证肉质鲜嫩多汁，又要让芹菜保持原有的清脆感。此外，在调味时也可以尝试加入一些辣椒或者花椒提味，增添风味层次。
无论是搭配米饭还是作为宴客时的一道小菜，芹菜炒肉都能轻松俘获大家的胃。希望这份简单的家常做法能够帮助你在家也能轻松做出一道美味佳肴！
