一道色香味俱全的青椒辣子鸡，不仅简单易做，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让大家在家也能轻松享受到地道的风味。

首先准备食材。主料需要新鲜的鸡肉，建议选择鸡腿肉或者鸡胸肉，口感更嫩滑。辅料则包括青椒、红椒、干辣椒和花椒。此外，还需要一些常见的调味品，如生姜、大蒜、酱油、料酒、盐和糖等。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成小块，大小根据个人喜好决定。切好后加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

2. 准备配料：青椒和红椒洗净去籽后切块；干辣椒剪成段，去掉籽以减少辛辣感；生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 炸鸡块：锅中倒入适量油，烧至六成热时放入腌好的鸡块，炸至金黄酥脆捞出沥油。这样可以使鸡肉外皮香脆，内里多汁。

4. 炒香调料：另起一锅，留少量底油，先下入姜片、蒜末爆香，再加入干辣椒段和花椒粒翻炒出香味。

5. 混合烹饪：接着把炸好的鸡块回锅，与辣椒、花椒一起快速翻炒均匀。随后加入青椒和红椒块，继续翻炒至断生。

6. 调味收尾：最后调入适量的酱油、糖以及少许盐进行调味，确保味道均衡和谐。如果喜欢酸味，还可以滴几滴醋提鲜。

7. 装盘享用：所有材料充分融合后即可关火，盛出装盘，一道香气扑鼻、色泽诱人的青椒辣子鸡就完成了！

这道菜的关键在于掌握好火候，既要保证鸡肉熟透又不能过于油腻。同时，辣椒的选择也很重要，可以根据个人口味调整用量。希望这份详细的教程能帮助大家成功做出一道满意的青椒辣子鸡！快邀请家人朋友一起品尝吧，享受美食带来的快乐时光。