炎热的夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人胃口大开。今天就来分享一款简单易做的家常美食——酸辣凉拌粉丝。这道菜不仅味道酸辣适中、开胃解腻，而且制作过程也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速享受美味的时候。
首先准备食材：干粉丝一把、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟花生米适量、香菜少许。调料方面需要生抽、陈醋、辣椒油、白糖、盐和蒜末。这些材料都比较常见，家里常备即可轻松完成。
接下来是具体步骤：
1. 将干粉丝提前用温水泡发至软硬适中，然后沥干水分备用。
2. 胡萝卜切丝，黄瓜切片或切条，香菜切段，大蒜剁成蒜末。
3. 在一个大碗里，加入泡好的粉丝、胡萝卜丝、黄瓜片以及香菜段，混合均匀。
4. 根据个人口味调配酱汁：取一个小碗，依次加入两勺生抽、三勺陈醋、一勺辣椒油、一小勺白糖、少许盐，并搅拌均匀后淋在粉丝上。
5. 最后撒上一些熟花生米增加口感层次，再根据喜好添加一点蒜末提香即可。
这样做出来的酸辣凉拌粉丝色泽鲜艳、香气扑鼻，每一根粉丝都裹满了浓郁的酱汁，酸中带甜、辣而不燥，非常符合现代人追求健康饮食的需求。无论是作为餐桌上的一道小菜还是单独当主食都非常合适。
记得在操作过程中注意卫生习惯哦！希望这份简单的食谱能够帮助大家轻松做出一道美味佳肴，在繁忙的生活之余也能享受到舌尖上的幸福时光。快试试吧，相信你会爱上它的独特风味！
