春天是豌豆最鲜嫩的时候，这种绿色的小颗粒不仅富含蛋白质和维生素，还有一种独特的清香，让人食欲大增。如果你对豌豆的吃法还停留在简单的清炒或煮汤，那就太可惜了！今天就来给大家分享几种豌豆的美味做法，让这小小的豌豆也能成为餐桌上的主角。

一、清炒豌豆

这是最简单也最受欢迎的一种做法。将新鲜的豌豆剥壳洗净，锅中放油烧热后加入蒜末爆香，然后放入豌豆翻炒几分钟，加少许盐调味即可出锅。如果喜欢的话，还可以在最后撒上一些葱花点缀，既好看又好吃。

二、豌豆焖饭

将大米淘洗干净后与豌豆一起放入电饭煲中，加入适量水，按照平时煮饭的比例进行操作。待米饭煮好后，你会发现每一粒米饭都裹上了豌豆的清香，口感软糯，营养丰富，非常适合忙碌的工作日作为快捷餐点。

三、豌豆虾仁滑蛋

这是一道色香味俱佳的家常菜。先将虾仁用料酒、盐腌制片刻，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先将虾仁快速翻炒至变色，接着倒入豌豆继续翻炒，最后倒入蛋液，轻轻搅拌至蛋液凝固即可。这道菜色泽金黄，营养均衡，非常适合家庭聚餐时享用。

四、豌豆泥

将豌豆煮熟后捣成泥状，可以根据个人口味加入牛奶或者奶油，调入适量糖，搅拌均匀后装盘即可。豌豆泥细腻绵软，甜而不腻，既可以作为早餐搭配面包食用，也可以当作下午茶的点心，非常受小朋友的喜爱。

五、豌豆牛肉粥

先将大米熬成稠粥，然后加入切好的牛肉片和豌豆一同炖煮。在快熟的时候可以适当加入姜丝提味，这样不仅能去腥增香，还能让整碗粥更加美味可口。一碗热腾腾的豌豆牛肉粥，在寒冷的日子里喝上一口，暖心又暖胃。

六、豌豆沙拉

将豌豆焯水后过冷水，保持其脆嫩的口感。然后加入黄瓜丁、胡萝卜丁等蔬菜，再淋上橄榄油和柠檬汁拌匀。这道清爽的豌豆沙拉不仅颜值高，而且低脂健康，特别适合减肥期间食用。

七、豌豆羹

将豌豆煮熟后用料理机打成泥状，再倒回锅中加水稀释并加热，期间不断搅拌以防粘底。最后加入淀粉勾芡，撒上胡椒粉和葱花即可。豌豆羹浓稠顺滑，入口即化，非常适合老人和小孩食用。

小贴士：

1. 豌豆不宜长时间高温烹饪，否则会破坏其中的营养成分。

2. 如果购买的是冷冻豌豆，解冻后再进行烹饪效果更佳。

3. 豌豆虽好，但也要注意适量食用，避免引起肠胃不适。

通过以上这些方法，你是不是已经迫不及待地想要尝试一下呢？赶快动手试试吧，让你的厨房充满豌豆的清香！