木耳是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。无论是凉拌、炒制还是炖煮，木耳都能展现出其独特的风味。接下来，我们就来一起学习几种简单又美味的木耳家常做法。

一、凉拌木耳

材料：干木耳适量、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、香菜、醋、生抽、糖、盐、香油

步骤：

1. 将干木耳提前泡发，洗净后焯水备用。

2. 胡萝卜和黄瓜切丝，与木耳一起放入碗中。

3. 加入蒜末、香菜，调入醋、生抽、糖、盐和香油，搅拌均匀即可。

这道凉拌木耳清爽可口，非常适合夏季食用，能够帮助清热解毒。

二、木耳炒肉片

材料：猪里脊肉、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐

步骤：

1. 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻；木耳泡发后焯水备用。

2. 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。

3. 放入木耳和青红椒块，继续翻炒均匀。

4. 最后调入适量的生抽、老抽和盐，炒匀出锅。

这道菜色泽诱人，肉质嫩滑，木耳口感爽脆，是一道非常受欢迎的家常菜。

三、木耳炖豆腐

材料：木耳、北豆腐、香菇、西红柿、葱姜蒜、盐、胡椒粉

步骤：

1. 北豆腐切块，香菇切片，西红柿切块备用。

2. 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入西红柿块翻炒出汁。

3. 倒入适量清水，加入木耳和香菇，大火煮开后转小火慢炖。

4. 放入豆腐块，调入盐和胡椒粉，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

这道木耳炖豆腐汤鲜味十足，豆腐软嫩，木耳滑润，非常适合秋冬季节食用，有助于滋补身体。

四、木耳拌花生米

材料：干木耳、熟花生米、辣椒油、花椒粉、盐、白糖、香醋

步骤：

1. 干木耳泡发后焯水，切成小朵。

2. 将木耳与熟花生米混合，加入辣椒油、花椒粉、盐、白糖和香醋拌匀。

3. 根据个人口味调整调料比例，装盘即可。

这道木耳拌花生米香辣开胃，花生米的香脆与木耳的柔韧相得益彰，是一道非常适合作为下酒菜的小食。

通过以上几种简单的做法，我们可以看到木耳在日常饮食中的多样性和实用性。无论是在家做菜还是宴请宾客，木耳都是一款不可或缺的食材。希望这些家常菜谱能给您的餐桌带来更多的灵感和美味！