干豆角炒肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大家的喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。接下来就让我们一起看看如何制作这道美味吧！

准备食材：

- 干豆角：适量（根据人数调整）

- 五花肉：适量

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：几个（可选）

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 温水：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

将干豆角提前用温水泡发，一般需要泡发30分钟左右，直到干豆角变得柔软。泡发后洗净并切成段备用。同时，将五花肉切片或切条，大蒜和生姜切片备用。

第二步：焯水处理

将切好的五花肉放入锅中，加入少量清水，煮至五花肉变色后捞出，去除多余的油脂。这样可以让炒出来的肉更加鲜嫩不油腻。

第三步：炒制

热锅凉油，放入切好的五花肉，小火慢慢煸炒，直至五花肉表面微黄并出油。接着加入姜片和大蒜片继续翻炒，炒出香味后加入干豆角翻炒均匀。

第四步：调味

在锅中加入适量的酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让干豆角充分吸收调料的味道。如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒增加风味。

第五步：炖煮

向锅中加入少量温水，水量以刚刚没过食材为宜。盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，让干豆角更加入味。

第六步：收汁

待汤汁略微收浓时，根据个人口味加盐调味，然后大火快速翻炒几下，使汤汁均匀地裹在干豆角和五花肉上即可出锅。

小贴士：

1. 泡发干豆角时可以用温水浸泡，这样能更好地保持其原有的口感。

2. 炒五花肉时要控制好火候，避免糊锅。

3. 如果觉得味道不够浓郁，可以在最后加入一点鸡精提鲜。

这样一道香喷喷的干豆角炒肉就做好了！它的味道咸香适口，干豆角的韧劲与五花肉的肥美相得益彰，是一道非常下饭的菜肴。无论是搭配米饭还是馒头都非常合适，快试试看吧！