五指毛桃煲老鸡是一道极具特色的传统粤菜，以其独特的香气和滋补功效深受人们喜爱。这道汤品不仅味道鲜美，还具有健脾益气、养血安神的功效，非常适合秋冬季节食用。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味又营养的五指毛桃煲老鸡。

准备材料：

- 五指毛桃：50克

- 老母鸡：1只（约1500克）

- 生姜：3片

- 红枣：6颗

- 枸杞：适量

- 盐：适量

制作步骤：

第一步：处理食材

首先将老母鸡宰杀后清洗干净，去除内脏，剁成大块。注意要保留鸡皮，因为鸡皮中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有益。接着将五指毛桃用清水浸泡约30分钟，使其充分吸水膨胀，这样可以更好地释放其香味。

第二步：焯水去腥

将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫。这个过程称为焯水，目的是去除鸡肉中的血水和杂质，使汤品更加清澈鲜美。焯好水的鸡肉捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

第三步：炖煮

将处理好的鸡肉、五指毛桃、生姜片以及红枣一同放入砂锅或电压力锅中。加入适量的清水，水量以完全覆盖所有食材为宜。如果使用砂锅，建议先用中小火慢炖2小时；如果使用电压力锅，则选择“炖汤”模式即可。

第四步：调味

待鸡肉熟烂后，根据个人口味加入适量盐进行调味。最后撒上一些枸杞点缀，既美观又能增加营养价值。

小贴士：

1. 选材讲究：选用新鲜的老母鸡和优质的五指毛桃是做好这道汤的关键。

2. 火候控制：炖煮时保持小火慢炖能让各种食材的味道充分融合。

3. 健康饮食：此汤适合全家人享用，尤其适合体质虚弱者食用。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、滋味醇厚的五指毛桃煲老鸡就完成了。它不仅是一道家常美食，更是一种养生之道。希望每位朋友都能亲手尝试制作，享受这份来自大自然的馈赠！