家常菜中，西红柿炒鸡蛋永远是经典中的经典。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来非常简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下这道美味的家常菜——柿子炒鸡蛋的做法。
准备食材：
- 西红柿 2个（约300克）
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 白糖 少许（可选）
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料
先将西红柿洗净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋形成松软的小块状，炒至金黄色后盛出备用。
3. 炒西红柿
锅中再加少量油，放入切好的西红柿块，中小火翻炒。当西红柿炒出汁水时，可以加入一点点白糖提鲜（不喜欢甜味的朋友可以省略此步）。
4. 混合翻炒
当西红柿炒至软烂并冒泡时，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，继续翻炒几下即可关火。
5. 装盘享用
最后将炒好的柿子炒鸡蛋盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成啦！
小贴士：
- 炒鸡蛋时火候不要太大，以免鸡蛋变老。
- 加入少许白糖可以让西红柿的味道更加鲜美，但不是必须的。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在炒西红柿的时候加一点水。
这样一道简单又美味的家常菜，既营养丰富又能让人胃口大开。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快来试试吧！
