蛏子是一种鲜美的海鲜，肉质细腻，味道鲜甜。用盐焗的方式烹饪蛏子，不仅能够锁住食材本身的原汁原味，还能让蛏子更加香嫩可口。下面，就为大家详细介绍这道菜的具体做法。

首先，准备好新鲜的蛏子和适量的粗盐。选择蛏子时，要挑选外壳完整、鲜活有弹性的蛏子，这样可以确保最终成品的味道更佳。将蛏子放入清水中浸泡一段时间，加入少许盐和食用油，帮助蛏子吐沙。期间需要多次换水，确保蛏子彻底清洁干净。

接着，准备一个适合焗制的容器。在容器底部铺上一层厚厚的粗盐，厚度大约为2-3厘米。然后将清理好的蛏子均匀地摆放在盐上，注意不要重叠。再在蛏子上面撒上一层薄薄的粗盐，覆盖住蛏子即可。

接下来是关键步骤——焗制。将装有蛏子的容器放入预热至180℃左右的烤箱中，焗约15-20分钟。如果家中没有烤箱，也可以使用燃气灶上的砂锅或铁锅进行焗制，但要注意控制火候，避免温度过高导致蛏子过熟变老。

最后，取出焗好的蛏子，轻轻敲开表面的盐壳，剥去蛏子壳，即可享用美味的盐焗蛏子了。蛏子肉质饱满，带着淡淡的咸香味，非常适合搭配一杯冰镇啤酒或者白葡萄酒。

小贴士：焗蛏子的时间可以根据个人口感调整，喜欢软嫩一些的可以适当减少时间；如果喜欢更有嚼劲的口感，则可以适当延长焗制时间。另外，在焗制过程中，粗盐不仅能起到传热的作用，还能吸收蛏子的部分水分，使其更加紧实鲜美。

按照以上步骤操作，一道简单又美味的盐焗蛏子就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的亮点。快来试试吧，相信你也会爱上这道原汁原味的海鲜料理！