好吃的牛角包的做法

在清晨的第一缕阳光中，来一份金黄酥脆的牛角包，搭配一杯热腾腾的咖啡或牛奶，无疑是开启一天美好生活的最佳方式。今天就教大家如何在家轻松制作这款经典的法式点心——牛角包。

首先，准备所需的材料：

- 高筋面粉 300克

- 牛奶 150毫升

- 干酵母 5克

- 细砂糖 30克

- 盐 5克

- 黄油（室温软化） 60克

- 全蛋液 适量（用于刷表面）

接下来是制作步骤：

第一步：揉面

将高筋面粉过筛后放入搅拌盆中，加入细砂糖和盐混合均匀。在另一个容器中，将牛奶加热至微温（约40℃），然后加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。接着将酵母水倒入面粉中，同时加入软化的黄油，开始揉成光滑的面团。如果觉得面团太粘手，可以适当添加一些面粉。

第二步：基础发酵

将揉好的面团放入一个抹了少许油的大碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

第三步：整形

发酵完成后，将面团取出放在撒有少量面粉的工作台上，轻轻排气并擀成长方形薄片。然后将长方形薄片从两边向中间折叠，再擀平，重复此动作两次，使面团更加紧实。最后将面团卷起，切成大小均匀的小段，每一段都塑造成牛角的形状。

第四步：二次发酵

将整形好的牛角包摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，保持一定间距，再次进行发酵，大约需要40分钟，直到体积明显增大。

第五步：烘烤

预热烤箱至180℃。在发酵好的牛角包表面刷上一层全蛋液，这样可以让成品颜色更金黄诱人。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

小贴士：

- 发酵环境要温暖且无风，可以利用烤箱的发酵功能。

- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。

- 如果喜欢甜味更浓郁的牛角包，可以在面团中增加糖分比例。

现在，你已经掌握了制作美味牛角包的方法。不妨动手试试，为自己和家人带来一份来自法国的甜蜜问候吧！

希望这篇文章能满足您的需求！