在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——西红柿牛肉。这道菜色香味俱全，酸甜适口，非常适合家庭日常餐桌。

首先准备食材：新鲜的牛肉约300克，西红柿2个，洋葱半个，大蒜几瓣，生姜一小块。此外还需要一些基础调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

制作步骤如下：

1. 处理牛肉：将牛肉切成薄片或小块，放入碗中加入少许生抽、料酒以及一点点淀粉拌匀，腌制15分钟让肉质更加嫩滑。

2. 准备配料：西红柿洗净后切块备用；洋葱切丝；大蒜拍碎；生姜切片。

3. 炒制牛肉：锅内倒入适量油烧热，先下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 烹饪西红柿：利用同一个锅，留底油，放入姜片与蒜末爆香，接着加入洋葱丝煸炒出香味，随后投入西红柿块，中小火慢慢熬煮，直至西红柿软烂并释放出浓郁的汤汁。

5. 混合调味：待西红柿充分融化成酱状时，重新加入之前炒过的牛肉，调入适量的生抽、老抽（用于上色）、少量白糖提鲜，最后撒点盐进行最后的调味。

6. 收尾装盘：保持小火炖煮几分钟，使所有味道充分融合，最后大火收汁即可关火。将做好的西红柿牛肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀增香。

这道西红柿牛肉不仅色泽诱人，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素C，既适合老人小孩食用，也能满足年轻人对美食的追求。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快试试吧，在家也能轻松享受到餐厅级别的美味！