寒冬腊月，一碗热腾腾的羊肉片儿汤端上桌，瞬间就能驱散身体里的寒意。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合在寒冷的日子里享用。今天就来教大家如何在家轻松做出一道正宗的羊肉片儿汤。

准备食材：

- 羊肉片：300克（选择新鲜的羊后腿肉切片）

- 白萝卜：1根（切片备用）

- 面粉：适量（用来制作面片）

- 姜片：几片

- 大葱：一段（切段）

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 胡椒粉：少许

- 香油：几滴（可选）

制作步骤：

1. 准备面片

在碗中倒入适量面粉，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成一个柔软的面团。将面团盖上保鲜膜醒发15分钟。然后用手将面团擀成薄片，撒上干面粉防止粘连，再切成大小均匀的小方块或菱形片，这就是我们的面片了。

2. 处理羊肉

将羊肉片放入碗中，加入少量盐、料酒和姜片腌制10分钟，去腥增香。同时准备好白萝卜片和大葱段备用。

3. 煮汤底

锅中倒入清水，大火烧开后加入姜片和大葱段，调至中小火继续加热。待水沸腾后，先放入白萝卜片煮约5分钟，让萝卜的味道充分融入汤中。

4. 下入羊肉和面片

当白萝卜煮软后，转大火，将腌好的羊肉片一片片放入锅中，避免粘连。接着迅速下入事先准备好的面片，用筷子轻轻搅动，防止面片粘锅。煮至羊肉变色且熟透即可。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。如果喜欢更浓郁的香气，可以滴入几滴香油提味。最后盛出装碗，一碗暖胃的羊肉片儿汤就完成了！

小贴士：

- 羊肉一定要选用新鲜的部位，这样口感才会更加嫩滑。

- 制作面片时注意水量控制，太干容易断裂，太湿则不易成型。

- 如果家里有枸杞或者红枣，也可以适当添加，增加汤的营养价值。

这道羊肉片儿汤简单易做，却充满家的温暖。无论是忙碌了一天回到家，还是与家人围坐一起分享，都能让人感受到幸福的味道。快试试吧！