提到桂林美食，很多人首先想到的就是那道色香味俱全的啤酒鱼。今天就教大家如何在家制作一道简单又美味的家庭版桂林啤酒鱼。
首先准备新鲜的草鱼一条，约一斤左右，清洗干净后切成块状备用。接着准备好配料：生姜切片，大蒜剥好，青红椒切段，葱切段，干辣椒适量。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后将鱼块放入锅中两面煎至金黄。接着加入啤酒，没过鱼块即可，再加入生抽、老抽调色调味，撒上适量的盐和糖提鲜。
大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收啤酒的香气。待汤汁收浓时，加入青红椒段和葱段翻炒均匀，最后撒上一些香菜点缀即可出锅。
这道家庭版桂林啤酒鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，啤酒的醇香与辣椒的辛辣完美融合，让人回味无穷。快来试试吧！
