大家好呀！今天给大家分享一个既简单又营养的小点心——豆渣饼。豆渣是制作豆浆后剩下的副产品，很多人可能会选择直接丢掉，但实际上它富含膳食纤维和植物蛋白，是一种很好的食材。将豆渣做成饼，不仅美味，还能让家人吃得更健康。

所需材料：

- 豆渣 200克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 香葱 适量（可选）

- 植物油 少许

制作步骤：

1. 准备豆渣

如果你家里有豆浆机，可以先用豆浆机制作一杯豆浆，然后留下豆渣备用。如果没有豆浆机，也可以购买现成的豆渣。

2. 混合材料

将豆渣放入大碗中，加入面粉、鸡蛋、盐以及切碎的香葱（如果喜欢的话）。用筷子搅拌均匀，直到所有材料充分融合，形成一个柔软的面团状。

3. 整形

取适量的面团，在手中搓圆后压扁，制成小饼状。你可以根据个人喜好调整饼的大小和厚度。

4. 煎制

在平底锅中倒入少许植物油，开中小火加热。将做好的豆渣饼放入锅中，每面煎约2-3分钟，直到两面金黄且熟透即可。

5. 出锅享用

煎好的豆渣饼香气扑鼻，外皮酥脆，内里软嫩。可以直接吃，也可以搭配一些酱料或者沙拉一起食用，味道更佳哦！

小贴士：

- 如果觉得豆渣饼太干，可以适当增加一些水或者牛奶来调节面团的湿度。

- 喜欢更加丰富的口感的话，还可以在面糊中加入胡萝卜丝、玉米粒等蔬菜，既增加了营养，也提升了颜值。

这样一款简单易做的豆渣饼就完成啦！它不仅适合早餐，也是下午茶的好伴侣。最重要的是，这样做既环保又能充分利用剩余食材，何乐而不为呢？快去试试吧，相信你会爱上这道美味健康的家常小吃！