说起传统的中式甜点，雪衣豆沙绝对算得上是一道经典之作。它以其洁白如雪的外观和细腻香甜的口感深受人们喜爱。这道甜品不仅味道美妙，而且制作起来也充满乐趣。今天就来教大家如何在家轻松做出这款美味的雪衣豆沙。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋清：4个

- 白砂糖：适量（用于打发蛋白）

- 豆沙馅：200克

- 淀粉：适量

- 食用油：少许（用于涂抹盘子）

制作步骤

第一步：打发蛋白

1. 将鸡蛋清分离出来，确保容器无水无油。

2. 用电动搅拌器将蛋白打至起泡，然后分三次加入白砂糖，继续搅打直至硬性发泡。此时蛋白应该呈现出光泽感，并且能够形成尖角状。

第二步：包裹豆沙

1. 取出适量豆沙馅，搓成小球备用。

2. 用勺子舀取一勺打发好的蛋白，轻轻放在豆沙球上，小心地包裹住豆沙球，尽量让表面光滑。

第三步：裹淀粉

1. 在盘子里撒上一层薄薄的淀粉。

2. 把包裹好豆沙的蛋白球放入淀粉中滚一圈，使其均匀沾满淀粉。

第四步：炸制

1. 锅内倒入足够的食用油，加热至五成热。

2. 小心地将裹好淀粉的蛋白球放入油锅中，用中小火慢慢炸制。

3. 当蛋白球浮起并变成金黄色时，即可捞出沥干油分。

小贴士

- 打发蛋白时一定要保证容器干净无油，否则会影响蛋白的发泡效果。

- 炸制过程中要控制好油温，避免温度过高导致外皮焦黑而内部未熟。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些椰蓉或者糖粉装饰。

这样一道香甜可口的雪衣豆沙就完成啦！无论是作为家庭聚会的小点心还是节日里的特别礼物，都是非常不错的选择。快来试试吧，相信你也能做出让人赞不绝口的美味佳肴！