莲藕，是一种非常常见的食材，不仅口感清脆，而且营养丰富。在众多的莲藕做法中，“蜜汁莲藕”以其甜香浓郁、外酥里嫩的特点深受大家喜爱。那么，蜜汁莲藕如何做呢？下面我们就来详细分享一下这道美味的做法。

一、准备材料

- 莲藕 1节（约300克）

- 蜂蜜 2大勺

- 生抽 1大勺

- 香醋 1小勺

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 白芝麻 少许（可选）

- 盐 少许

- 淀粉 适量（用于勾芡）

- 清水 适量

二、制作步骤

1. 处理莲藕

将莲藕洗净去皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，这样炸出来的莲藕会更酥脆。

2. 焯水处理

锅中烧开水，加入少许盐，将莲藕放入焯水1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 炸制莲藕

锅中倒入适量油，油热后将莲藕放入，中小火炸至表面金黄，捞出控油。

4. 调制蜜汁酱汁

取一个小碗，加入蜂蜜、生抽、香醋、蒜末、姜末和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更浓稠的口感，可以加少量水调匀，再加入适量淀粉水勾芡。

5. 翻炒入味

锅中留少许底油，倒入炸好的莲藕，加入调好的蜜汁酱汁，快速翻炒均匀，让每一片莲藕都裹上酱汁。

6. 收汁装盘

等酱汁稍微收干，撒上白芝麻即可出锅装盘。

三、小贴士

- 莲藕选择新鲜的，口感更好。

- 炸的时候注意火候，避免炸糊。

- 蜂蜜可以根据个人口味调整用量，喜欢甜一点的可以多放一些。

- 如果没有香醋，也可以用米醋代替。

四、总结

蜜汁莲藕如何做其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是作为下酒菜还是配饭小菜，都非常合适。如果你也喜欢甜口的菜肴，不妨试试这道蜜汁莲藕，相信你一定会爱上它的味道！

希望这篇内容对你有所帮助，祝你烹饪愉快！