【塘角鱼粥的做法】塘角鱼，又称胡子鲶，是一种常见于南方地区的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合用来煮粥。塘角鱼粥不仅营养丰富，还能暖胃养身，是很多家庭早餐或病后调理的首选。以下是制作塘角鱼粥的详细步骤和所需材料。
一、
塘角鱼粥是一道简单又美味的家常菜，主要原料为塘角鱼和大米。制作过程中需要注意鱼的处理方式，以去除腥味并保留营养。通过将鱼肉熬煮至软烂，再与米汤融合，最终得到一碗香浓可口的粥。整个过程耗时适中，适合忙碌的日常烹饪。
二、塘角鱼粥做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：塘角鱼1条（约500克）、大米50克、姜片3片、葱花适量、盐少许、料酒1勺 | 鱼要新鲜，去鳞去内脏 |
| 2 | 将塘角鱼洗净，切块或撕成小块，用盐和料酒腌制10分钟 | 去腥效果更好 |
| 3 | 大米淘洗干净，放入锅中加水煮开，转小火慢煮10分钟 | 煮粥前先泡米更易熟 |
| 4 | 加入塘角鱼块和姜片，继续小火炖煮15-20分钟 | 鱼肉变白即可 |
| 5 | 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅 | 可根据口味添加胡椒粉 |
三、小贴士
- 塘角鱼在清洗时要特别注意去腥，可以用盐和料酒搓洗。
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水。
- 若想增加风味，可在最后加入少量虾皮或鸡蛋液。
塘角鱼粥不仅口感细腻，而且富含蛋白质和微量元素，是一道健康又美味的家常粥品。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗令人满意的塘角鱼粥。
