【什么是折耳根】折耳根，又称鱼腥草、侧耳根，是一种常见的野生植物，广泛分布于中国南方地区。它不仅具有独特的风味，还被广泛用于药用和食用。以下是对折耳根的详细总结。
一、折耳根的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Houttuynia cordata |
| 别名 | 鱼腥草、侧耳根、猪鼻草 |
| 科属 | 三白草科 |
| 原产地 | 中国、东南亚 |
| 生长环境 | 湿润、阴凉的山坡、林下、溪边 |
| 可食部位 | 根茎、嫩叶、花 |
| 特点 | 具有强烈的鱼腥味，口感微苦 |
二、折耳根的用途
1. 食用
折耳根常作为凉拌菜或炒菜食用，尤其在四川、云南等地非常受欢迎。其味道独特，有些人喜欢它的清香，也有人觉得味道刺鼻。
2. 药用
折耳根在传统中医中被认为有清热解毒、利尿通淋、消肿排脓等功效。现代研究也发现它含有多种生物活性成分，如黄酮类、挥发油等，具有一定的抗菌和抗炎作用。
3. 观赏
折耳根的叶片呈心形，颜色翠绿，具有一定的观赏价值，适合种植在庭院或盆栽中。
三、折耳根的营养价值
| 营养成分 | 功能 |
| 维生素C | 抗氧化、增强免疫力 |
| 维生素B族 | 促进新陈代谢 |
| 钾 | 调节血压、维持心脏健康 |
| 黄酮类物质 | 抗炎、抗氧化 |
| 膳食纤维 | 促进肠道健康 |
四、注意事项
- 折耳根味道较重，初次尝试者可能难以接受。
- 食用时应确保新鲜，避免变质。
- 体质偏寒或脾胃虚寒的人应慎食。
总结
折耳根是一种兼具食用与药用价值的植物，虽然味道独特，但其营养丰富、功效多样，是值得尝试的一种天然食材。无论是作为菜肴还是中药材，折耳根都在民间有着广泛的使用基础。
