【步骤清晰简单豆角炒肉家常做法】豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
豆角炒肉的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。豆角需要提前焯水去除豆腥味，而瘦肉则要切片腌制，使口感更嫩滑。整个过程操作简单，只需几步即可完成，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的搭配与调味，可以让这道菜更加香鲜可口。
二、食材与步骤表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 300g | 建议选用嫩豆角，去两头 |
| 瘦肉 | 200g | 可用猪里脊或鸡胸肉替代 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成段状；瘦肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中烧水，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，再放入腌好的瘦肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入焯过水的豆角，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 调入老抽上色，根据口味加入适量盐，继续翻炒1-2分钟。 |
| 6 | 出锅前尝一下味道，调整咸淡，装盘即可食用。 |
四、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃后不适。
- 瘦肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆角变硬或肉质变柴。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道色香味俱全的豆角炒肉，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感。快来试试吧！
