【桂花蜜是怎么做的】桂花蜜是一种以新鲜桂花为原料，通过糖渍、发酵等工艺制作而成的传统甜品。它不仅香气浓郁，还具有一定的营养价值和保健功效。下面将从制作步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 采摘桂花：选择晴天早晨采摘新鲜、无虫害的桂花，避免雨天或露水未干时采摘。 |
| 2 | 清洗桂花：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质和灰尘，但不要浸泡过久，以免影响香气。 |
| 3 | 晾干水分：将洗净的桂花摊开在通风处自然晾干，或使用干净的纱布吸干表面水分。 |
| 4 | 准备容器：选用干净、密封性好的玻璃罐或陶瓷罐，提前消毒备用。 |
| 5 | 分层装入：将桂花与白砂糖按比例分层放入罐中，一般桂花与糖的比例为1:1或1:1.5。 |
| 6 | 密封发酵：盖紧罐子，放置在阴凉干燥处，静置约1个月至半年不等，期间可偶尔摇晃。 |
| 7 | 过滤装瓶：待桂花蜜颜色变深、香味浓郁后，用细筛或纱布过滤出液体，装入干净瓶子保存。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（参考） |
| 新鲜桂花 | 约500克 |
| 白砂糖 | 约500-750克 |
| 玻璃罐/陶瓷罐 | 1个（容量500ml以上） |
| 清水 | 适量（用于清洗） |
| 消毒工具 | 如酒精喷雾、沸水煮锅等 |
三、注意事项
1. 桂花需新鲜且无污染，避免使用农药残留的花朵。
2. 糖量可根据口味调整，但不宜过少，否则难以保存。
3. 发酵过程中要保持环境清洁，防止杂菌污染。
4. 桂花蜜存放于阴凉处，避免阳光直射，可延长保质期。
5. 初次制作建议少量尝试，掌握好比例后再批量制作。
四、小贴士
- 若想增加风味，可在制作时加入少量柠檬汁或蜂蜜，提升口感。
- 制作完成后，可将桂花蜜用于泡茶、拌酸奶、做甜点等，用途广泛。
- 自制桂花蜜不含防腐剂，建议尽快饮用，最长不超过1年。
通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花蜜了。无论是自用还是送礼，都是一份充满自然气息的美味选择。
