佛跳墙的简介
导读 【佛跳墙的简介】佛跳墙是福建传统名菜之一，以其丰富的食材、浓郁的汤汁和独特的烹饪方式闻名。这道菜不仅体现了闽菜的精髓，也承载了浓厚的地方文化。它起源于清代，最初由福州的一家小酒馆创制，后逐渐成为宴席上的珍品。
【佛跳墙的简介】佛跳墙是福建传统名菜之一，以其丰富的食材、浓郁的汤汁和独特的烹饪方式闻名。这道菜不仅体现了闽菜的精髓，也承载了浓厚的地方文化。它起源于清代，最初由福州的一家小酒馆创制，后逐渐成为宴席上的珍品。
佛跳墙的制作讲究“一锅炖”，将多种高档食材如鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、鸡翅、猪蹄等，搭配高汤慢火煨煮，使各种食材的味道相互融合，形成层次丰富的口感。其名称“佛跳墙”寓意着香味诱人，连佛都忍不住跳过墙来品尝。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 佛跳墙 |
| 地区 | 福建省（福州） |
| 历史起源 | 清代，起源于福州一家小酒馆 |
| 主要食材 | 鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、鸡翅、猪蹄、干贝、鹌鹑蛋、笋干、香菇等 |
| 烹饪方式 | 一锅炖，使用高汤慢火煨煮 |
| 特点 | 风味浓郁、食材丰富、口感层次分明 |
| 名称由来 | 香味诱人，连佛都忍不住跳过墙来品尝 |
| 文化意义 | 代表闽菜的精华，常用于宴席或重要场合 |
| 适合人群 | 喜欢浓郁口味、追求美食体验的人群 |
| 注意事项 | 汤底需长时间熬制，食材需提前处理，不宜频繁开盖 |
佛跳墙不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的象征。它承载着福州人民对食物的热爱与智慧，也展现了中华饮食文化的博大精深。如今，这道菜已走出福建，成为全国乃至世界华人圈中广受欢迎的传统名菜之一。