材料准备：
- 鱿鱼：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：5瓣
- 生姜：适量
- 干辣椒：3个
- 花椒：少许
- 食盐：适量
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：半茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理鱿鱼
将鱿鱼清洗干净，去除内脏和软骨部分。然后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除腥味。
2. 准备配料
青椒和红椒切丝备用；大蒜切片，生姜切末；干辣椒剪成小段。
3. 焯水处理
锅中加水烧开，将鱿鱼丝倒入锅中快速焯水10秒左右，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分备用。
4. 炒制
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时加入花椒和干辣椒段，小火炸香。随后放入蒜片和姜末翻炒均匀。
5. 调味煸炒
倒入鱿鱼丝，大火快速翻炒，加入料酒去腥。接着加入酱油、白糖和食盐调味，继续翻炒均匀。
6. 加入蔬菜
最后加入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生即可出锅。
小贴士：
- 焯水时间不宜过长，以免鱿鱼丝变老。
- 炒制过程中火候要大，动作要快，以保持鱿鱼丝的脆嫩口感。
这道干煸鱿鱼丝色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用！
