香菇豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和蛋白质，适合各个年龄段的人群食用。今天就来教大家如何轻松做出一碗美味的香菇豆腐汤。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 香菇：5朵（根据个人口味可增减）

- 嫩豆腐：1块

- 鸡蛋：1个

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 白胡椒粉：少许

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 泡发香菇

将干香菇提前用温水浸泡至软，大约需要30分钟左右。泡发后将香菇切片备用。

2. 处理豆腐

豆腐切成小块，大小可以根据自己的喜好调整。切好后放入热水中焯一下，去除豆腥味，同时保持豆腐形状完整。

3. 打蛋液

鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀，备用。

4. 炒香香菇

锅中倒入适量食用油，加热后放入香菇翻炒几下，让香味充分释放出来。接着加入适量清水，煮沸。

5. 加入豆腐

水开后，将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖几分钟，这样可以让豆腐更好地吸收汤汁的味道。

6. 调味勾芡

根据个人口味加入适量盐、鸡精或鸡粉以及白胡椒粉进行调味。然后慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

7. 淋蛋花

最后一步是加入蛋液。将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。稍微搅拌一下即可关火。

8. 撒上葱花

出锅前撒上一些切好的小葱段，增加香气和色彩。

温馨提示

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加香菇的比例。

- 焯豆腐时不要时间过长，以免豆腐过于碎烂。

- 水淀粉的用量要控制好，过多会导致汤太稠，影响口感。

一碗热腾腾的香菇豆腐汤就做好啦！这道汤清淡爽口，营养均衡，非常适合搭配米饭或者作为日常餐桌上的一道佳肴。快动手试试吧，相信你会爱上它的味道！