过油肉土豆片怎么做
过油肉土豆片是一道色香味俱全的传统家常菜，深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴。
首先，准备所需的食材。你需要一块优质的猪肉，切成薄片；新鲜的土豆，去皮后也切成薄片；此外，还需要一些葱姜蒜作为辅料。调料方面，盐、酱油、料酒、糖和淀粉是必不可少的。
第一步，将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片更加入味。同时，将土豆片浸泡在清水中，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆片会更加脆爽。
第二步，热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌制好的肉片下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。接着，将土豆片也放入油锅中炸至表面微黄，同样捞出沥油。
第三步，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入炸好的肉片和土豆片，快速翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的盐、糖和酱油调味，翻炒几下即可出锅。
一道香气扑鼻、口感丰富的过油肉土豆片就完成了！这道菜色泽诱人，肉片鲜嫩多汁，土豆片外酥里嫩，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。
希望这篇详细的制作步骤能帮助你轻松做出一道美味的过油肉土豆片。快试试吧，让你的家人和朋友都尝一尝你的手艺！
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