鸡蛋玉米羹是一道简单又美味的家常菜肴，营养丰富，口感滑嫩，特别适合早餐或晚餐食用。这道羹汤不仅味道鲜美，而且制作过程也十分简便，非常适合忙碌的现代生活节奏。

首先，准备所需食材：新鲜的玉米粒、鸡蛋、盐、淀粉和清水。玉米粒可以选用罐头装的甜玉米粒，也可以用新鲜的玉米剥粒备用。鸡蛋则需要两个，根据个人口味还可以加入一些葱花提香。

接下来是具体的制作步骤：

1. 煮玉米粒

将玉米粒放入锅中，加入适量清水煮熟。如果使用的是罐头玉米粒，可以直接沥干水分备用。

2. 调制蛋液

在一个小碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以用筷子或打蛋器将蛋液搅打至起泡。

3. 勾芡

取一小碗，加入适量淀粉，再倒入清水调成水淀粉。将水淀粉缓缓倒入煮好的玉米水中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

4. 倒入蛋液

当汤汁达到理想的浓稠度后，将搅拌好的蛋液慢慢倒入锅中。倒入时要一边倒一边轻轻搅拌，这样可以让蛋液形成漂亮的絮状。

5. 调味收尾

根据个人口味再次调整盐分，如果有条件的话，还可以滴入几滴香油增加香气。最后撒上一些葱花点缀即可关火。

6. 盛盘享用

将做好的鸡蛋玉米羹盛入碗中，趁热享用。这道羹汤色泽金黄，清香扑鼻，入口即化，让人回味无穷。

鸡蛋玉米羹不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道老少皆宜的健康食品。无论是作为家庭日常餐桌上的一道菜，还是招待客人时的小惊喜，都是非常不错的选择。

希望这份简单的做法能帮助你轻松做出一道美味的鸡蛋玉米羹！