说起抚顺麻辣拌，那可是东北地区一道非常受欢迎的小吃。它以独特的麻辣味道和丰富的食材搭配而闻名，深受广大食客的喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味的抚顺麻辣拌。

首先，准备食材是关键。你需要准备一些自己喜欢的蔬菜，比如土豆片、藕片、金针菇、香菇、豆腐皮、海带结等。肉类可以选择鸡柳或者鱼丸，这些都是常见的选择。当然，你也可以根据个人口味添加其他食材。

接下来，将蔬菜和肉类分别处理好。蔬菜需要清洗干净后切成适合的大小，肉类则可以稍微腌制一下增加风味。然后，把所有准备好的食材放入沸水中焯水，这样可以让食材更加鲜嫩并且更容易入味。

在另一个锅里，倒入适量的油，加入花椒和干辣椒炒香。这里要注意火候，不要让辣椒炒糊了，否则会影响口感。接着，加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。

现在，就可以将焯过水的食材放入锅中与调料混合均匀了。这个时候可以根据自己的喜好加入一些调味料，比如酱油、醋、糖、盐等，调整到适合自己口味的程度。

最后一步就是装盘了。将调好味的麻辣拌盛出，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，这样不仅颜色更诱人，还能增添一份清香。

这样一道色香味俱佳的抚顺麻辣拌就完成啦！无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会时的一道菜肴都非常合适。而且自己动手做的健康又卫生，完全没有外面摊贩可能存在的卫生隐患。

希望这个简单的做法能够帮助到想要尝试做这道美食的朋友。记得多尝试几次，找到最适合自己口味的比例哦！享受烹饪的乐趣吧！