彩椒，又称甜椒或灯笼椒，是一种色彩鲜艳、营养丰富的蔬菜。它不仅颜值高，而且口感清脆，味道甜美，是餐桌上的常客。无论是炒菜、凉拌还是做沙拉，彩椒都能轻松驾驭，为菜肴增添一抹亮色。今天就来分享几个简单又美味的彩椒做法，让你轻松上手，享受健康美味！

一、彩椒炒肉片

这道菜色香味俱全，做法简单快捷。

材料：

- 彩椒（红、黄、绿各一个）

- 猪里脊肉或鸡胸肉

- 姜蒜末

- 生抽、蚝油、盐、糖

步骤：

1. 将彩椒洗净切块，肉切薄片，用少许生抽、料酒腌制10分钟。

2. 锅中倒油烧热，放入姜蒜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。

3. 加入彩椒块，快速翻炒几下，调入适量生抽、蚝油和少许糖提鲜。

4. 最后撒点盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩丰富，肉片嫩滑，彩椒爽脆，非常适合搭配米饭食用。

二、彩椒鸡肉沙拉

清淡健康的沙拉，适合追求轻食的朋友。

材料：

- 彩椒（红、黄、绿各半个）

- 鸡胸肉

- 洋葱、黄瓜

- 橄榄油、柠檬汁、黑胡椒

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟后撕成条状，彩椒、洋葱、黄瓜切丝备用。

2. 在大碗中混合所有食材，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒拌匀。

3. 放入冰箱冷藏15分钟后食用，风味更佳。

这道沙拉酸甜开胃，富含维生素和蛋白质，既健康又解腻。

三、彩椒酿肉

创意十足的小菜，适合家庭聚餐。

材料：

- 彩椒（每个颜色各一个）

- 猪肉末

- 胡萝卜丁、玉米粒

- 生抽、老抽、淀粉

步骤：

1. 彩椒去籽，切成小段备用。

2. 猪肉末中加入胡萝卜丁、玉米粒，调入生抽、老抽、淀粉拌匀，制成馅料。

3. 将馅料填入彩椒段中，摆入盘中蒸15分钟。

4. 出锅前淋上少许酱汁即可。

这道菜造型独特，外皮软糯，内馅鲜香，是一道老少皆宜的家常菜。

小贴士

1. 彩椒富含维生素C，烹饪时尽量减少高温时间，以保持其营养成分。

2. 如果喜欢辣味，可以在炒菜时加入辣椒或辣椒粉。

3. 彩椒可以直接生吃，也可以用来制作各种凉拌菜，简单方便。

总之，彩椒的做法千变万化，无论你是厨房小白还是美食达人，都能轻松驾驭！快来试试吧，让彩椒成为你餐桌上的主角！