酱香饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内里柔软，搭配浓郁的酱料，让人回味无穷。无论是早餐还是夜宵，酱香饼都能轻松满足你的味蕾需求。今天就来教大家如何在家做出美味的酱香饼！

准备食材

首先准备好制作酱香饼所需的食材：

- 中筋面粉：300克

- 温水：约180毫升（根据面团软硬调整）

- 盐：适量

- 植物油：适量

配料酱汁：

- 黄豆酱：2大勺

- 花生酱：1大勺

- 辣椒粉：1小勺（可选）

- 糖：1小勺

- 生抽：1大勺

- 温水：适量

制作步骤

1. 和面

将中筋面粉放入盆中，加入适量盐增加风味，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合黄豆酱、花生酱、辣椒粉、糖和生抽，再加入少量温水搅拌均匀，确保酱汁顺滑且浓稠适中。

3. 擀面饼

面团醒好后分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片，厚度约为2毫米左右。在表面刷一层植物油，撒少许盐增加咸香味。

4. 折叠与压平

将擀好的面片像折扇子一样折叠起来，然后从一端开始卷起，最后将卷好的部分压扁成圆形饼状。

5. 煎制酱香饼

平底锅预热后倒入适量植物油，放入饼胚，中小火慢煎至两面金黄。期间可以多次翻面，并适当淋一些酱汁，让饼更加入味。

6. 完成

最后撒上葱花或芝麻点缀即可出锅。切块享用，香气扑鼻，口感绝佳！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的层次感，可以在饼坯中加入肉末或蔬菜碎。

- 煎饼时注意火候，避免外焦里生。

- 可以提前准备多张饼胚冷冻保存，随吃随煎，方便快捷。

学会这个简单易学的酱香饼做法后，不妨邀请家人朋友一起品尝这份家常美味吧！相信你也能轻松做出餐厅级别的酱香饼，让每一天都充满幸福的味道。