要想做出一道美味的煎鱼块，其实并不难。关键在于选材和步骤的把控。今天就来分享一个简单又实用的小技巧，让你在家也能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的煎鱼块。
首先，选择新鲜的鱼是成功的第一步。可以选择草鱼、鲤鱼或者鲈鱼等肉质鲜嫩的鱼类。将鱼清洗干净后，切成大小均匀的块状，这样不仅方便入味，还能保证烹饪时受热均匀。
接着，腌制鱼块是提升口感的重要环节。在鱼块中加入适量的盐、料酒、生姜丝以及少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制约15分钟。这一步可以让鱼肉更加入味，并且去除腥味。
腌制好的鱼块需要裹上一层薄薄的淀粉。这里有一个小窍门，可以先将鱼块在蛋液中蘸一下，然后再裹上干淀粉。这样做不仅能增加鱼块的粘附力，还能让煎出来的鱼块更加金黄诱人。
接下来就是最关键的煎制过程了。在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入鱼块。注意火候要控制得当，中小火慢慢煎制，避免高温导致鱼块表面焦黑而内部未熟。煎至两面呈现金黄色即可出锅。
最后，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜点缀，增添风味。一盘色香味俱佳的煎鱼块就完成啦！
这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧，相信你一定能够做出令人满意的美味佳肴！
