在寒冷的日子里，一碗热腾腾的白菜肉丸汤总能带来满满的幸福感。这道菜不仅简单易做，还营养丰富，是一家人共享温暖的好选择。

制作白菜肉丸的关键在于选材和调味。首先准备新鲜的大白菜，将叶子一片片洗净后撕成适中的大小。猪肉馅则是肉丸的灵魂，可以选择肥瘦相间的五花肉，这样既能保证肉丸的鲜嫩多汁，又不会过于油腻。此外，还可以加入一些胡萝卜丁或者香菇碎来增加口感和风味。

接下来是制作肉丸的核心步骤。将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒以及少许姜末，用手充分搅拌均匀，让调料完全渗透进肉里。然后分次少量地加入清水，边加边搅拌，直到肉馅变得黏稠且有弹性。接着用手将肉馅团成一个个小球状，大小可以根据个人喜好调整。

将处理好的白菜铺在锅底，再把肉丸整齐地码放在上面。倒入适量的清水或高汤，水量要没过食材的一半以上。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动，确保每颗肉丸都能充分吸收汤汁的味道。炖煮大约20分钟后，白菜变得软烂入味，肉丸也变得弹牙鲜美。

最后，根据个人口味撒上些许葱花或香菜点缀，既提色又增香。端上桌时，浓郁的香气扑鼻而来，让人食欲大增。白菜肉丸汤不仅味道鲜美，还能补充人体所需的维生素和蛋白质，尤其适合秋冬季节食用。

无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道美味白菜肉丸都是不错的选择。简单的食材搭配用心烹饪，就能成就一道家常却令人回味无穷的佳肴。快来试试吧！