在快节奏的现代生活中，越来越多的人开始注重健康饮食和生活品质。手工制作食品不仅能让食材的新鲜度得到最大程度的保留，还能让我们更好地掌控食品的质量。今天，我们就来分享一款简单易学的家庭自制番茄酱配方，让您轻松享受纯天然的美味。

准备材料

- 新鲜番茄 1000克（约5-6个）

- 白砂糖 80克

- 食盐 1茶匙

- 橄榄油或植物油 适量

- 大蒜 2瓣（可选）

- 黑胡椒粉 少许（可选）

制作步骤

1. 清洗与处理

首先将新鲜番茄放入沸水中焯烫几秒钟，这样可以方便去皮。然后将番茄去皮、去蒂，并切成小块备用。

2. 炒制基础酱料

在锅中倒入少量橄榄油，加热后加入切好的番茄块翻炒。翻炒过程中会逐渐释放出番茄的汁水，继续翻炒至番茄变软并形成浓稠状。

3. 调味

当番茄变得柔软时，加入白砂糖、食盐以及黑胡椒粉（如果喜欢的话）。根据个人口味调整甜咸比例，搅拌均匀后继续小火慢炖。

4. 添加香料

如果想要增加风味，可以在最后阶段加入切碎的大蒜末，稍微翻炒几下即可。这一步可以让番茄酱更加浓郁诱人。

5. 收汁浓缩

将火调至最小，让番茄酱慢慢熬煮至理想的浓度。期间需要不断搅拌以防粘底，直到酱体变得粘稠且颜色鲜艳即可关火。

6. 冷却装瓶

关火后让番茄酱自然冷却，然后将其装入干净无水的玻璃瓶中密封保存。冷藏条件下可存放数周甚至更长时间。

小贴士

- 选择成熟度高的番茄可以提升番茄酱的整体口感。

- 如果没有时间自己做，也可以尝试将市售的普通番茄酱作为基底，再通过添加其他调料来改良风味。

- 自制番茄酱不含任何防腐剂，因此建议每次少量制作，并尽快食用完毕以保证最佳风味。

通过以上方法，您就可以轻松在家享受到既健康又美味的自制番茄酱啦！无论是搭配面包、拌面还是烹饪菜肴，这款番茄酱都能为您的餐桌增添一抹亮色。快来试试吧，相信它一定会成为您厨房里的新宠儿！