在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要一些简单又美味的小菜来慰藉我们的味蕾。今天就教大家如何在家轻松制作一道香辣可口的辣炒墨鱼仔，让家人和朋友都能品尝到这道色香味俱佳的美食。
首先，准备新鲜的墨鱼仔是成功的关键。选择个头适中的墨鱼仔，确保其新鲜度。将墨鱼仔清洗干净后，用开水稍微焯一下，这样可以去除腥味并保持其鲜嫩的口感。同时，准备好所需的调料，如干辣椒、花椒、姜片、蒜末等，这些都是提升风味的重要元素。
接下来，热锅凉油，先放入花椒粒和干辣椒段，用小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。接着加入姜片和蒜末爆香，然后倒入处理好的墨鱼仔，大火快速翻炒。在这个过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油、料酒以及少许糖来提鲜增味。
最后，当墨鱼仔完全熟透且充分吸收了调料的味道时，撒上葱花点缀即可出锅装盘。一道色泽红亮、香气扑鼻的辣炒墨鱼仔便完成了。
这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望大家能够尝试制作，享受烹饪带来的乐趣与满足感！
