夏天到了，清爽开胃的凉菜成了餐桌上的“常客”。其中，凉拌豇豆以其口感脆嫩、味道鲜香而深受大家喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常凉拌豇豆做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的口感。

一、食材准备

- 豇豆（长豆角）300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 小米辣 2根（可根据口味调整）

- 酱油 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 香油 1茶匙

- 白糖 1/2茶匙

- 盐 少许

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理豇豆

将豇豆洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。放入锅中，加入适量清水，水开后加入少许盐和几滴食用油，焯水大约2分钟，捞出过冷水，保持豇豆的翠绿和脆爽。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、姜末、小米辣碎，再依次加入酱油、香醋、香油、白糖和少许盐，搅拌均匀，调味可根据个人喜好进行调整。

3. 拌制豇豆

将焯好水并沥干的豇豆放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每根豇豆都裹上酱料。

4. 冷藏入味

将拌好的豇豆放入冰箱冷藏10-15分钟，这样口感更佳，也更加爽脆。

5. 装盘享用

取出后装盘，可以撒上少许熟白芝麻或葱花点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 焯水时加盐和油，能更好地保持豇豆的颜色和口感。

- 酱汁的比例可以根据自己的口味适当调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以多放辣椒。

- 凉拌豇豆最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。

这道凉拌豇豆不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，是夏季餐桌上不可多得的一道健康美食。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道清爽的小菜！