奶黄包，是一款深受大家喜爱的传统中式点心，外皮松软，内馅香甜浓郁，尤其是那流心的奶黄，让人一口接一口停不下来。如果你也想在家亲手制作这款美味，那么今天就来教大家如何一步步做出地道又好吃的奶黄包。

一、准备材料

1. 面团部分：

- 中筋面粉 300克

- 酵母 3克

- 温水 160毫升（根据面粉吸水性调整）

- 白糖 20克

- 食用油 15克

2. 奶黄馅部分：

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 80毫升

- 玉米淀粉 20克

- 黄油 30克

- 白砂糖 50克

- 炼乳 20克（可选，增加奶香味）

二、制作步骤

1. 和面发酵

1. 将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，最后加入食用油，揉成光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时左右）。

2. 制作奶黄馅

1. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖、玉米淀粉，搅拌均匀。

2. 加入黄油和炼乳，继续搅拌至无颗粒。

3. 将混合好的奶黄液倒入小锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠状，关火后放凉备用。

3. 包制奶黄包

1. 发酵好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子（约每个30克）。

2. 擀成中间厚边缘薄的圆皮。

3. 包入适量奶黄馅，收口捏紧，轻轻按扁。

4. 放入蒸笼中，二次醒发15分钟。

4. 蒸制

1. 锅中加水烧开，放入醒发好的奶黄包，大火蒸15-18分钟。

2. 关火后焖5分钟再开盖，防止包子塌陷。

三、小贴士

- 面团发酵时，温度不宜过高，否则容易发酵过度。

- 奶黄馅可以根据个人口味调整甜度和浓稠度。

- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以在馅料中加入少许奶粉。

四、成品特点

刚出锅的奶黄包，外皮柔软有弹性，咬开后奶黄馅缓缓流出，香甜可口，口感层次丰富，非常适合早餐或下午茶时间享用。

如果你也喜欢这种既有传统风味又充满幸福感的点心，不妨尝试自己动手做一次。你会发现，其实做奶黄包并没有想象中那么难，只要掌握好比例和技巧，你也能成为家里的“点心大师”！

快来试试吧，让家人尝到你的手艺！