【香菇油菜的家常做法】香菇油菜是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 香菇 | 100克 | 可用干香菇或鲜香菇 |
| 油菜 | 300克 | 选择新鲜、嫩叶的油菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后炒制 |
| 生抽 | 半汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香菇洗净切片，油菜洗净沥干，蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 锅中放油烧热，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入香菇翻炒至微软，加入少许生抽提鲜。 |
| 4 | 放入油菜快速翻炒，保持蔬菜的脆嫩。 |
| 5 | 加盐调味，可加少量白胡椒粉提味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约2.5克 | 维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 提供能量 |
| 纤维素 | 约1.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约30毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素K | 约100μg | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
四、小贴士
- 香菇提前泡发更易入味，但鲜香菇可直接使用。
- 油菜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤和食材搭配，可以轻松在家做出一道美味又健康的香菇油菜。这道菜不仅简单易做，还能为餐桌增添一份清新与营养。
