【豆角馅水饺怎么做】豆角馅水饺是一道家常又美味的面食，口感鲜香，营养丰富。制作豆角馅水饺的关键在于选料和调味，掌握好步骤就能做出地道的风味。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 500克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 饺子皮 | 100个左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
将豆角洗净，去两头，切成小段。放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入切碎的姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合馅料
将焯好的豆角加入肉馅中，再加入香油拌匀，使豆角充分吸收调料。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶子，确保不露馅。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2次即可捞出。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，去除豆腥味并保持颜色翠绿。
- 肉馅中加入鸡蛋可以让馅料更嫩滑。
- 包饺子时注意不要放太多馅，以免破皮。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆角馅水饺了。不仅适合日常饮食，也适合节日或家庭聚餐，是一道值得尝试的家常美食。
