【叉烧肉的做法】叉烧肉是一道广受欢迎的传统中式菜肴，以其色泽红亮、味道鲜美、肉质软嫩而著称。制作叉烧肉的关键在于腌制和烤制过程，掌握好火候与调味是成功的关键。以下为一份详细的叉烧肉做法总结。
一、材料准备
| 名称 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪肉
将猪肋排洗净，用厨房纸吸干水分。若使用整块肉，可先切块或切片，方便入味。
2. 腌制入味
将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉和盐混合成腌料，均匀涂抹在肉上。腌制时间建议不少于4小时，最好放入冰箱冷藏过夜，以便更好地入味。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约392°F），同时准备一个烤盘，铺上锡纸备用。
4. 刷蜂蜜
腌好的肉取出，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1比例调匀），增加光泽和甜味。
5. 烤制过程
将肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤约25-30分钟，中途可翻面一次，并再次刷一层蜂蜜水，使颜色更均匀。
6. 收尾调整
烤好后取出，稍冷却后切片装盘，可搭配米饭或配菜食用。
三、小贴士
- 叉烧肉的口感取决于腌制时间和烤制温度，时间太短易柴，时间太长则可能过干。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，但需注意火候控制，避免焦糊。
- 可根据个人口味加入少量糖或辣椒粉，提升风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的叉烧肉。不仅适合日常家庭餐，也适合节日或聚会时招待客人。尝试一下吧，享受这道传统美食带来的美味！
