【木耳炒豆腐的家常做法步骤】木耳炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 20克 | 提前泡发，洗净撕小朵 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 切成厚片或块状 |
| 青蒜/葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 炒香后调味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳提前用温水泡发，约2小时，洗净后撕成小朵备用。 |
| 2 | 老豆腐切成厚片或块状，放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜末和蒜片爆香，再放入木耳翻炒几下。 |
| 4 | 加入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 淋入生抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上青蒜或葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则容易变软影响口感。
- 豆腐煎制时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 本菜清淡爽口，适合夏季或减肥期间食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常菜——木耳炒豆腐。不仅营养均衡，还能让餐桌更加丰富多彩。
