【家常炖鸡爪的做法】炖鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。它不仅美味，还能补充胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处。下面将详细介绍家常炖鸡爪的做法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出一道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶、花椒炒香。 |
| 3 | 加入鸡爪翻炒至微黄，倒入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足够的清水，水量要没过鸡爪。大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至鸡爪软烂后，根据口味加盐调味，再煮10分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 炖制过程中可根据个人口味调整调料的用量。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量冰糖提鲜。
- 炖好后可以稍微收汁，让鸡爪更入味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香浓软糯的家常炖鸡爪。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。快试试吧！
