【姜汁撞奶怎么做】“姜汁撞奶”是一道传统的粤式甜品，口感细腻、香甜可口，尤其适合在寒冷的天气里食用。它不仅美味，还具有一定的暖胃功效。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜牛奶、生姜、白砂糖（可选）、水。
2. 处理生姜：将生姜去皮后切成小块，用刀背拍碎，以便更好地榨出姜汁。
3. 榨取姜汁：使用纱布或滤网将姜块压出汁液，注意不要混入姜渣。
4. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，加入适量白糖（根据个人口味），用小火加热至微沸，但不要煮沸。
5. 混合姜汁与牛奶：将热牛奶迅速倒入装有姜汁的碗中，静置几分钟，让牛奶凝固。
6. 完成成品：待牛奶凝固成嫩滑的奶冻后，即可食用。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶 |
| 生姜 | 1小块（约50g） | 去皮拍碎，榨汁 |
| 白砂糖 | 15-20g | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于清洗姜块或稀释姜汁 |
三、注意事项
- 牛奶温度不能过高，否则会影响凝固效果。
- 姜汁要新鲜，陈旧的姜汁可能影响口感和凝固效果。
- 若喜欢更浓郁的姜味，可以适当增加姜汁比例。
- 做好后可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的姜汁撞奶了。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都是不错的选择。
