【板栗炖鸡的做法】板栗炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，口感醇厚，适合全家享用。下面将详细介绍板栗炖鸡的制作方法，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
板栗炖鸡的主要原料是鸡肉和板栗，辅以一些常见的调味料，如姜、葱、料酒等。做法步骤包括鸡肉的处理、板栗的准备、炖煮过程以及最后的调味收汁。整个过程操作简单，关键在于火候的掌握和调料的搭配。
1. 食材准备：选用新鲜的鸡腿或整鸡，去骨后切块；板栗去壳备用。
2. 焯水处理：鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒。
4. 炖煮阶段：加入适量清水，放入板栗，小火慢炖至鸡肉软烂。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调料，最后大火收汁即可。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鸡肉处理 | 鸡腿/整鸡、姜片、料酒 | 鸡肉洗净切块，焯水去腥 |
| 2 | 板栗处理 | 板栗 | 去壳后用刀划口，方便入味 |
| 3 | 炒香调料 | 姜、蒜、料酒 | 热锅冷油，先爆香姜蒜 |
| 4 | 炖煮鸡肉 | 鸡肉、板栗、清水 | 加入适量水，小火慢炖 |
| 5 | 调味收汁 | 盐、酱油、葱花 | 根据口味调整，收汁更入味 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿，肉质更嫩；也可以用鸡胸肉，口感更清爽。
- 板栗建议选择新鲜的，避免使用干板栗，影响口感。
- 炖煮时间控制在1小时左右，鸡肉酥烂即可，不宜过久。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味可口的板栗炖鸡了。这道菜不仅好吃，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常饮食。
