【砂锅牛腩柿子汤的做法】砂锅牛腩柿子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了牛肉的醇厚与柿子的清甜，既适合秋冬季节饮用，也能为身体补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500g | 选择带筋部位更香 |
| 柿子 | 2个 | 选用熟透的甜柿子 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理牛腩
将牛腩切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炖煮牛腩
在砂锅中加入清水、姜片和料酒，放入牛腩大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软。
3. 加入柿子
柿子去皮切块，加入砂锅中继续炖煮15-20分钟，让柿子的甜味融入汤中。
4. 调味收尾
加入适量盐调味，撒上葱段，再煮几分钟即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 牛腩富含优质蛋白，增强体力 |
| 维生素C | 柿子含有丰富的维生素C，有助于抗氧化 |
| 纤维素 | 柿子中的膳食纤维促进肠道健康 |
| 锌 | 牛肉含锌，有助于免疫系统功能 |
四、小贴士
- 焯水时可加入几片姜，帮助去腥。
- 柿子不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢浓汤，可在炖煮后期加入少许玉米或胡萝卜增加风味。
通过以上步骤，一碗香浓可口的砂锅牛腩柿子汤就完成了。不仅美味，还能为身体提供多种营养，是家庭厨房中不可多得的一道好汤。
