【蒜泥茄条的做法】蒜泥茄条是一道简单又美味的家常菜，主要以茄子和蒜为主料，口感鲜香、清爽不油腻。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 茄子 | 2根 | 选择新鲜、无虫眼的茄子 |
| 大蒜 | 5瓣左右 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可用酱油代替 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和味道 |
| 食用油 | 适量 | 炒制或拌制均可 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增香（可选） |
二、制作步骤
1. 处理茄子：将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 蒸茄子：将茄子沥干水分，放入蒸锅中蒸约8-10分钟，至茄子变软。
3. 准备蒜泥：将大蒜剁成蒜末，可用刀背拍碎再切。
4. 调酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、白糖、少许盐和香油，搅拌均匀。
5. 混合调味：将蒸好的茄子取出，放凉后倒入调好的酱汁中，拌匀。
6. 加入蒜泥：最后撒上蒜末，轻轻拌匀即可食用。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约30大卡 | 低热量，适合控制体重人群 |
| 蛋白质 | 1.2克 | 含少量植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 6克 | 主要来自茄子中的纤维 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 有助于消化和肠道健康 |
| 维生素C | 15毫克 | 来自茄子和蒜的搭配 |
| 蒜素 | 丰富 | 具有抗菌、降脂作用 |
四、小贴士
- 茄子蒸好后可以稍微晾一下再拌，避免过湿影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许辣椒油或花椒油。
- 蒜泥不宜过早加入，以免出水影响口感。
总结：蒜泥茄条不仅做法简单，而且味道鲜美、营养丰富，非常适合日常家庭制作。通过合理的调味和搭配，可以让这道菜更加美味可口。
